日本有数の美しい清流、馬瀬川が育んだ最上級の鮎料理

地域:下呂市馬瀬 / 岐阜
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和食メニューの中でも人気の高い「鮎」。ぜひ味わっていただきたいとっても美味しい魚ですが、実はどこでも食べられるわけではないそうです。天然の鮎は、綺麗な川でしか育たない貴重な魚なのです。そこで今回は、鮎をはじめとする豊かな食文化を体験できる、大自然にかこまれた「下呂市馬瀬地域」を紹介します。

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日本一美味しい村・美しい村づくり

地域:下呂市馬瀬 / 岐阜
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「美味しい」と高く評価される馬瀬川の鮎。 その理由は、地域住民が鮎の美味しさを守っていることにあります。 1940 年代から長年にわたり組織的に鮎の放流や管理を行うとともに、川の清掃活動や周囲の森林を「魚付保全林」に指定するなどのボランティアを精力的に行っています。鮎の味を守るために、努力を惜しまない住民がこの地にはいます。

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