SAVOR JAPAN

~Explore Regional Flavors~

The best way to experience Japan is to savor the fresh and fantastic delicaciesand rich cultures only available off the beaten path. Japanese foodstuffsand local ways are truly unique to every region,and in harmony with each season.

SAVOR JAPAN Videos

SAVOR JAPAN Areas

日本地図

Latest Updates

Experience Banquet Cuisines and Traditions Developed in a Land Administered by Humble Farmers

Regional:
イメージ画像

Komatsu City, located in the center of Kaga Plain in southwestern Ishikawa Prefecture, has been prosperous as the center of the Kaga region since early times. The city, surrounded by sacred Mt. Hakusan and the Sea of Japan, is blessed with the heritage of nature and culture. “Hoonko cuisine” which was developed as a result of the century-long governance of the land by humble farmers, and tea drinking customs along with kaiseki cuisine as the culture of the merchant class, have been handed down to the present day as the food culture of Komatsu.

Further details

在農業開拓區十勝盡享美食與美景!

地區:十勝 / 北海道
イメージ画像

十勝擁有北海道最廣大的農耕地(約3600平方公里),廣闊的平原圍繞著西邊的日高山脈及北邊的大雪山系等2,000公尺以上的高山,在這裡可以感受到北海道特有的開闊。日本最長的日照時間與柔軟而富含養分的火山灰土壤,孕育出充滿魅力的農畜產品。國產天然乳酪大部分生產於十勝,以高脂鮮乳製成的香濃乳酪令遊客讚不絕口。

詳細資訊

日本的麻糬文化與黃金國度的原始風景

地區:一關‧平泉 / 岩手
イメージ画像

在距今約400年前的藩(諸侯)政時代,伊達藩推廣每個月以麻糬祭拜神明祈求平安消災的習俗,而這也是「麻糬文化」的起源。 時至今日,這一帶仍保留著在婚喪喜慶、正月等人生大事或季節轉換時特別搗米做麻糬食用的習俗。 其中又以「麻糬本膳」為最高等級的宴客料理。 一關‧平泉也是日本少數至今仍可以體驗傳統麻糬食儀式的地區。

詳細資訊

在聯合國教科文組織創意城市網絡的美食之都體驗美食與風土

地區:鶴岡 / 山形
イメージ画像

鶴岡市圍繞著高山、平原、河川與大海,四季都擁有豐富的大自然恩賜。這裡有包括老爹毛豆與溫海蕪菁等50種地方品種,傳承了被譽為「有生命的文化財」的優良品種。此外這個地區至今仍延續著與出羽三山的修驗道、黑川能等精神文化息息相關的獨特飲食文化與家庭的節日料理、鄉土料理。

詳細資訊

日本最美味的村落‧打造美景之村

地區:下呂市馬瀨 / 岐阜
イメージ画像

馬瀨川香魚是公認的美味。 這都要歸功於當地居民努力維護香魚的好滋味。不但自1940年代起,多年來均有組織性的進行香魚放流與管理,並且致力於河川清潔等志工活動,同時將周圍的森林規劃為「引魚保全林」。這個地區就是有這樣願意付出努力以守護香魚美味的居民。

詳細資訊

「西阿波‧桃花源」~千年捉迷藏~每深入一步都會遇見更古老的風景

地區:西阿波地區 / 德島
イメージ画像

四國的西阿波傳承了超過千年歷史的「傳統農業‧農業文化」,並留下平家落人傳說等歷史。 這一帶的傳統飲食文化以先祖流傳下來的「雜穀、蕎麥、番薯」品種為主,並且至今仍保留在被稱為「天上之人」的居民日常生活中。 這座呈扇形分布於險峻山地的山村 美得讓人覺得這裡就是「桃花源」。

詳細資訊

Pick Up-Instagram-