Le summum de la cuisine et de la beauté tissé par les neiges abondantes – Tokamachi du pays des neiges

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Chaque an, la neige recouvre la bordure montagneuse de trois à quatre mètres de neige et le centre-ville d’environ deux mètres. Cette région aux neiges les plus abondantes du monde et la ville de Tokamachi se retrouvent ainsi sous un manteau blanc pendant la moitié de l’année. La beauté de la culture satoyoma (désignant la zone entre le pied des montagnes et la plaine), symbolisée par les poteries style flammèches de la période Jomon qui sont les plus vieux trésors nationaux du Japon, remontent environ à plus de 5000 ans. Dans cette terre de neige, il est possible de goûter à une cuisine typique en déroulant l’histoire d'une culture se développant depuis des temps reculés.

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