Découvrez la cuisine de banquet et l’environnement du Pays des paysans

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La ville de Komatsu se situe dans la partie sud de la préfecture d’Ishikawa, au centre de la plaine de Kaga. Depuis des temps reculés, elle prospère en tant que capitale de la région de Kaga, jouissant d’un riche environnement culturel et naturel entre le Mont Hakusan et la mer du Japon. Durant un siècle, ce sont les paysans qui ont dirigé la région. Ils ont donné naissance à une culture culinaire spécifique autour du thé et au kaiseki, repas gastronomique, qui s’est transmise jusqu’à aujourd’hui comme la culture des marchands, ainsi qu’à la cuisine Hoonko.

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