Miketsukuni Wakasa Obama – Départ de la Route du maquereau, le chemin des nourritures à destination de la capitale –

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Wakasa Obama était autrefois un des Miketsukuni (Pays des offrandes impériales) d’où partaient le sel et les produits de la mer pour la cour impériale. Les aliments cultivés dans une nature ne manquant de rien avec montagnes, campagnes, rivières et mer, étaient acheminés vers Kyoto sur la Route du maquereau, façonnant ainsi la culture culinaire de la capitale. Les techniques de transformation de ces délicieuses denrées et la gratitude envers une si généreuse nature continuent aujourd’hui d’animer la région.

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