Les charmes culinaires de la mer intérieure Seto mis en valeur

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La ville de Onomichi, un port situé le long la mer intérieure Seto, englobe des pentes vallonnées, un littoral et de nombreuses îles. Les terrains variés d’Onomichi lui valent d’être connue pour sa pêche et ses nombreuses variétés d’agrumes. Sur plusieurs générations, une tradition culinaire distincte a évolué au rythme de l’histoire de la région. Avant l’ère moderne, la mer intérieure était une voie de navigation pour les bateaux transportant le vinaigre de riz. Ce vinaigre était utilisé localement pour préserver le poisson, mais aussi pour en relever la saveur. Cette habitude a créé une cuisine locale centrée autour des fruits de mer. Aujourd’hui, les ingrédients typiques et les spécialités régionales d’Onomichi attestent du riche héritage culturel de la région.

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