イメージ画像

Takachihogo-Shiibayama, Patrimoine agricole mondial : Partager avec le monde la sagesse d’un village de montagne sur son existence durable

Région:

Au milieu des montagnes, l’agriculture et la sylviculture de la région de Takachihogo-Shiibayama honorent la nature comme telle et sont pratiquées avec un sentiment de profond respect. Les habitants y prient les dieux pour des récoltes abondantes et y dédient partout des rites kagura. La cuisine traditionnelle continue d’être transmise dans la région avec un sentiment de gratitude envers la générosité de la nature, comme la cuisine kagura servie lors des festivités villageoises et partagée avec les divinités.

イメージ画像

Cuisine régionale: Cuisine Kagura

La cuisine kagura est servie durant un kagura nocturne, avec par exemple un assortiment de légumes locaux longuement cuits et de sushis en rouleau. D’autres plats sont aussi immanquables, tels le kappo dori à base notamment de poulet étuvé dans des récipients en bambou puis grillé, le kappo zake réchauffé dans une tige de bambou ou les kagura udon dont la soupe est tirée du poulet et de la bardane.

イメージ画像

Cuisine régionale: Yakihata Soba

Le bourg de Shiiba est l’un des rares endroits au Japon à conserver une culture de brûlis. On peut y goûter une cuisine exceptionnelle employant les produits venant de ses champs comme le sarrasin ou le millet japonais. Par ailleurs, le boeuf de marque Takachiho-gyu, élevé avec l’eau limpide et l’air pur de Takachihogo, donne une viande de la plus haute qualité, tendre et avec un gras doux. La richesse de sa saveur est extraordinaire.

イメージ画像

Paysages: Forêts en mosaïque du bou rg de Morotsuka

En plus de la beauté scénique de la gorge Takachiho-kyo, d’autres paysages tels les rizières en terrasses Togawa-tanada à Hinokage ou Sennin no tanada à Shiiba s’offrent au regard en évoquant sentimentalement la riziculture des anciens. Quant aux panoramas des forêts de conifères et de feuillus en mosaïque à Morotsuka et des cultures de thé à Gokase, ils apporteront de la sérénité à ceux qui les regardent.

イメージ画像

Découverte: Salle de Kagura

Régalez-vous, à Takachiho, avec de la kagura ryori en assistant à un spectacle de kagura nocturne et, à Shiiba, avec une cuisine de nouilles au sarrasin issu des cultures sur brûlis, après avoir pris part à un atelier de fabrication de ces nouilles soba. Ou encore, découvrez comment frire du thé à Gokase, faites l’expérience d’une thérapie en forêt et participez à un atelier de tressage à Hinokage, ou récoltez des shiitake à Morotsuka.

イメージ画像

Circuits de visite: Amanoyasugawara

N’hésitez pas, en profitant de loger dans une ferme, à faire l’expérience de ce que sont l’agriculture et la sylviculture dans les cinq communes classées au patrimoine mondial agricole en tant que Système agricole et forestier montagneux, et découvrez leur mode de vie, culture et paysages. En éprouvant par vous-mêmes l’atmosphère mystique de Takachihogo-Shiibayama où les dieux seraient descendus, vous vous sentirez régénéré corps et âme.

Renseignements

イメージ画像 イメージ画像
Nom Association touristique Forestopia Takachihogo
URL http://forestpia.heteml.net