瀨戶內海周邊的美食魅力

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尾道市是瀨戶內海沿岸的港灣城市,包含丘陵、沿岸海濱及數座面積較大的島嶼。尾道地區豐富多元的地形變化,讓當地成為捕獲各種季節性漁獲的重要漁港,此外,當地也栽種多種的柑橘類水果。已傳承數個世代的獨特飲食與在地歷史息息相關。在日本尚未近代化之前,這片內陸海域就是運輸米醋的重要商道。米醋不僅能保存漁獲,使其不易腐壞,也能提升魚貝類的鮮甜滋味,在米醋取得容易的環境下,使得海鮮成為當地的重要餐點。我們可以從現在尾道地區特殊的餐飲習慣及當地特產印證其歷史獨特性。

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