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日本茶鄉 京都茶園

地區:

距今800年前,茶葉栽種方式從中國傳入日本宇治地區。當地茶農及茶葉銷售者逐漸研發出獨特的茶葉栽培技巧,並成功種植出獨一無二的日本茶品種。新的日本茶品種包括蒸菁後揉製而成的煎茶(綠茶)、玉露(頂級綠茶)及抹茶(粉狀綠茶)。玉露及抹茶使用的茶葉都是栽種於陰涼處的茶樹,因此茶胺酸含量極高。而抹茶則是去除茶柄與莖後,再用石臼磨成的粉末綠茶。這些製茶技術慢慢地傳遍日本全國各地,宇治地區至今仍是茶葉栽種及開發的重要據點。

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「地區飲食」宇治茶

宇治煎茶:具有清新的香氣及優雅的口感,是最普遍飲用的茶種。 宇治玉露:最頂級的綠茶品種。擁有濃郁的香氣及豐厚的口感。 宇治抹茶:以石臼將茶葉磨製而成的粉末綠茶。具有濃郁的芳香且不苦澀。

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「地區飲食」茶湯(茶汁)

隨著數世紀以來茶葉栽種技術的發展,京都地區茶農也發展出兩項美味的當地特產,即茶湯(茶汁)及柿餅(枯露柿)。這兩項特產都與宇治茶有著密不可分的關係,茶湯原是當地茶農的午餐,即以茶葉調味的蔬菜乾魚湯。而柿餅則是用柿子作成的茶點。每年秋季,宇治地區隨處都可以看到將水果放在戶外架子上晾乾的景象,是當地獨特的秋季風景。

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「景觀」石寺茶園

茶業發展的歷史與文化進程形塑了宇治地區的地理景觀。大約可劃分為茶園、製茶廠及批發區,每個地區都有截然不同的特色與風情。茶園橫跨蜿蜒的山麓地區而成為一整片青翠無比的壯麗景觀。而為數眾多的寺廟及神社則是當地歷史悠久的表徵,由隱元和尚創建的中國禪宗寺廟萬福寺被譽為日本煎茶的起點。來到宇治走訪當地的茶文化景點,彷彿隨著宇治地景展開一趟「長達800年的歷史文化之旅」。

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「體驗」茶文化活動

京都茶園提供許多可以親身體驗的茶文化活動。旅客可以住在茶葉農舍過夜,參觀茶園並體驗親自採茶的樂趣。部分地區還會提供茶藝課程,教導旅客如何品茶及研磨抹茶。此外,旅客也可以前往當地的景觀茶館,品嘗抹茶及茶點之餘,還能欣賞周圍優美的自然風光。

洽詢窗口

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Name 京都山城地區振興機構(茶的京都DMO)
URL http://ochanokyoto.jp.e.aav.hp.transer.com/